사탕 가게를 방문했거나 박람회에 참석한 적이 있다면 아마도 태피라는 맛있는 간식을 접했을 것입니다. 부드럽고 쫄깃한 이 사탕은 수십 년 동안 남녀노소 모두가 즐겨왔습니다. 하지만 태피가 어떻게 만들어지는지 궁금한 적이 있나요? 그 답은 'A'라고 불리는 매혹적인 기계에 있습니다.태피 기계. 이 기사에서는 태피 기계가 무엇인지, 그 구성 요소는 무엇인지, 그리고 맛있는 태피 캔디를 만드는 데 어떻게 작동하는지 살펴보겠습니다.
태피 풀러라고도 알려진 태피 기계는 사탕 제조 산업에 사용되는 특수 장비입니다. 그것의 주요 기능은 엿 혼합물을 늘리고 당겨서 독특한 질감을 주는 것입니다. 태피 기계의 구성 요소와 이들이 어떻게 함께 작동하여 이 맛있는 간식을 만드는지 자세히 살펴보겠습니다.
입금 기계
1. 그릇이나 주전자:
엿 제조 과정은 큰 금속 그릇이나 주전자로 시작됩니다. 이곳은 모든 재료를 결합하여 엿 혼합물을 만드는 곳입니다. 그릇을 가열하고 재료를 녹여 부드럽고 끈끈한 시럽을 만듭니다.
2. 비터 또는 패들:
엿 혼합물이 그릇에 준비되면 이제 그것을 그릇에 옮길 차례입니다.태피 기계. 기계는 두 개의 대형 회전 비터 또는 패들로 구성됩니다. 이 비터는 태피 혼합물이 기계를 통과할 때 지속적으로 혼합하고 공기를 공급하는 역할을 합니다. 이렇게 하면 혼합물에 공기가 혼합되어 가볍고 푹신해집니다.
3. 냉각실:
엿 혼합물이 기계를 통과하면서 냉각실로 들어갑니다. 이 챔버는 일반적으로 따뜻한 태피 혼합물을 식히기 위해 냉장 보관됩니다. 냉각 과정은 캔디를 안정화하는 데 도움이 되며 스트레칭 및 당김 단계에서 캔디가 너무 끈적해지는 것을 방지합니다.
4. 스트레칭 메커니즘:
엿 혼합물이 냉각된 후 기계의 스트레칭 메커니즘으로 들어갑니다. 이것이 진짜 마법이 일어나는 곳입니다. 스트레칭 메커니즘은 태피를 당기고 늘리는 여러 쌍의 기계식 암 또는 롤러로 구성됩니다. 이 팔은 사탕을 천천히 그리고 리드미컬하게 늘려서 사탕을 더 얇고 길게 만듭니다. 이러한 스트레칭 작용은 또한 엿 내의 설탕 분자를 정렬하여 특유의 쫄깃한 질감을 제공합니다.
5. 향미 및 착색:
엿을 늘리고 당기는 동안 혼합물에 향료와 색소를 첨가할 수 있습니다. 이러한 재료들은 엿에 조심스럽게 혼합되어 다양한 맛과 색상을 만들어냅니다. 태피의 일반적인 맛으로는 바닐라, 초콜릿, 딸기, 페퍼민트 등이 있습니다. 색상은 분홍색과 노란색과 같은 전통적인 색조부터 파란색과 녹색과 같은 보다 생생한 색상까지 다양할 수 있습니다.
6. 절단 및 포장:
엿이 원하는 농도에 도달하고 맛과 색이 입혀지면 잘라서 포장할 준비가 된 것입니다. 늘어난 태피는 일반적으로 절단기에 투입되어 한입 크기로 자릅니다. 그런 다음 이러한 개별 조각을 왁스 종이나 플라스틱 포장지에 싸서 판매 또는 배포할 준비를 합니다.
기계 사진
이제 태피 기계와 관련된 다양한 구성 요소와 프로세스를 이해했으므로 실제로 작동하는 방식을 자세히 살펴보겠습니다.
1. 준비:
엿 제조 과정을 시작하기 전에 설탕, 물엿, 물, 향료를 포함한 모든 재료를 계량하여 그릇이나 주전자에 섞습니다. 그런 다음 원하는 온도와 농도에 도달할 때까지 혼합물을 가열하고 녹입니다.
2. 혼합 및 통기:
엿 혼합물이 준비되면 엿 제조기로 옮겨집니다. 기계의 회전 비터 또는 패들이 태피를 혼합하고 공기를 공급하기 시작합니다. 이러한 지속적인 혼합 과정은 혼합물에 공기를 혼합하는 데 도움이 되어 엿에 가볍고 푹신한 질감을 부여합니다.
3. 냉각:
엿 혼합물을 혼합하고 공기를 넣은 후 냉각실로 들어갑니다. 따뜻한 태피를 식혀서 안정화시키고, 늘리고 당기는 단계에서 너무 끈적이는 것을 방지하기 위해 챔버를 냉각시킵니다.
4. 스트레칭과 당기기:
냉각된 엿이 스트레칭 메커니즘에 들어가면 기계식 암 또는 롤러가 천천히 리드미컬하게 늘어납니다. 이러한 신장 과정을 통해 엿 내의 설탕 분자가 정렬되어 특유의 쫄깃한 질감을 갖게 됩니다. 태피는 기계를 통과하면서 점점 더 얇아지고 길어집니다.
5. 향미 및 착색료 첨가:
엿을 늘리고 당기는 동안 혼합물에 향료와 색소를 첨가할 수 있습니다. 이러한 성분은 공정의 적절한 단계에 도입되어 엿에 완전히 혼합됩니다. 맛과 색상은 다양한 태피 옵션을 만들기 위해 신중하게 선택됩니다.
6. 절단 및 포장:
엿을 늘이고 향미하는 과정을 거친 후에는 잘라서 포장할 준비가 됩니다. 늘어난 엿은 절단기에 들어가 개별 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이러한 조각을 왁스 종이나 플라스틱 포장지에 싸서 사탕 가게, 박람회 또는 기타 장소에 판매하거나 배포할 준비를 합니다.
결론적으로,사탕 기계설탕, 향료, 착색료의 단순한 혼합물을 우리가 알고 있는 맛있는 사탕으로 바꾸는 매혹적인 기계입니다. 믹싱, 늘이기, 향미, 커팅 등 다양한 공정을 거쳐 부드럽고 쫄깃한 캔디로 많은 사랑을 받고 있습니다. 다음번에 태피 조각을 맛보게 되면 놀라운 태피 기계 덕분에 태피 제조 과정의 복잡함을 감상할 수 있을 것입니다.
게시 시간: 2023년 8월 14일