해안 마을의 산책로를 따라 산책해 본 적이 있다면,소금물 태피. 쫄깃한 식감과 달콤한 맛으로 현지인은 물론 방문객 모두에게 인기 있는 간식입니다. 그런데 소금물엿이 일반 엿과 정말 다른 걸까요? 알아봅시다.
엿과 소금물 엿의 차이점을 완전히 이해하려면 먼저 이 두 사탕의 기원을 탐구해야 합니다. 태피(taffy)는 가장 단순한 형태로 설탕이나 당밀로 만든 일종의 부드러운 사탕으로 바닐라, 초콜릿, 과일 등 다양한 추출물로 맛을 냅니다. 일반적으로 한입 크기로 자르기 전에 잡아당겨 늘려 쫄깃한 질감을 만듭니다.
입금 기계
반면에 소금물 태피는 약간 더 복잡한 역사를 가지고 있습니다. 전설에 따르면 이 독특한 사탕은 우연히 처음 만들어졌다고 합니다. 19세기 후반에 대규모 폭풍이 애틀랜틱시티를 강타하여 산책로와 인근 사탕 가게가 물에 잠겼습니다. 홍수로 물이 빠지자 상점 주인인 데이비드 브래들리(David Bradley)는 물에 젖은 태피를 버리는 대신 판매하기로 결정했습니다. 일반 엿과 구별하기 위해 '소금물엿'이라는 이름을 붙였다.
이름에도 불구하고 소금물 엿에는 실제로 소금물이 들어 있지 않습니다. "소금물"이라는 용어는 성분보다는 해안에서 유래한 것을 의미합니다. 실제로 일반 엿과 소금물 엿은 모두 설탕, 옥수수 시럽, 옥수수 전분 및 물을 포함한 동일한 기본 성분을 공유합니다. 주요 차이점은 당기고 늘리는 과정뿐만 아니라 풍미와 색상의 추가에 있습니다.
A 전통적인 태피 기계일반 엿과 소금물 엿을 만드는 데 사용됩니다. 이 기계는 재료를 특정 비율로 가열하고 혼합하는 대형 회전 드럼으로 구성됩니다. 혼합물이 원하는 농도에 도달하면 냉각 테이블에 붓고 잠시 동안 식혀줍니다.
식힌 후 엿이나 소금물 엿은 공정의 가장 중요한 단계인 당김 작업을 수행할 준비가 됩니다. 이 단계는 캔디의 특유의 쫄깃한 질감을 얻는 단계입니다. 엿을 늘이고 접는 과정을 반복하면서 혼합물에 공기가 들어가면서 가볍고 경쾌한 질감을 갖게 됩니다.
당기는 과정에서 풍미와 색상이 추가됩니다. 전통적인 태피는 일반적으로 바닐라, 초콜릿 또는 카라멜과 같은 고전적인 맛으로 구성됩니다. 그러나 소금물 태피는 딸기, 바나나, 레몬과 같은 과일 맛뿐만 아니라 솜사탕이나 버터 팝콘과 같은 보다 독특한 맛을 포함하여 다양한 맛을 제공합니다.
기계 사진
엿을 뽑아 맛을 낸 후 한입 크기로 잘라 개별 포장합니다. 이 마지막 단계는 각 조각이 신선도를 유지하고 달라붙는 것을 방지하는 것을 보장합니다. 포장된 태피는 모든 연령대의 사탕 애호가들이 즐길 수 있도록 준비됩니다.
일반 엿과 소금물엿은 맛과 식감에서 확실히 차이가 납니다. 일반 엿은 밀도가 높고 쫄깃한 경향이 있는 반면, 소금물 엿은 더 가볍고 부드러운 느낌을 줍니다. 소금물 태피에 추가된 맛과 색상은 또한 태피를 더욱 다양하고 흥미로운 간식으로 만듭니다.
원산지와 맛은 다를 수 있지만, 엿과 소금물엿은 모두 전 세계 사탕 애호가들에게 계속해서 사랑을 받고 있습니다. 클래식한 단순함을 선호하시나요?일반 엿또는 바닷물 태피의 해안 매력, 한 가지는 확실합니다. 이 사탕은 항상 얼굴에 미소를 짓고 입맛에 달콤함을 가져다 줄 것입니다. 그러므로 다음에 태피 자판기나 산책로 사탕 가게 근처에 가면 태피나 소금물 태피를 즐기는 즐거운 경험에 빠져보고 그 차이를 직접 맛보세요.
게시 시간: 2023년 8월 14일